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  ——井冈山大学“红茗星火・绿技兴农”暑期社会实践团用科研长征续写村庄复兴新篇

  7月3日至7日，井冈山大学“红茗星火・绿技兴农”暑期社会实践团活跃做出响应号召，于江西遂川打开“红茶科研长征”。团队以“赤色精力溯源—茶乡问题确诊—科研采样实证—非遗才智交融—试验科研攻坚—绿色科技助农”为途径，把革新前辈的查询精力和茶工业展开需求相结合，在30万亩茶园中谱写了“以试验室效果回馈郊野”的实践乐章。

  实践首日，遂川县工农兵政府原址内，1928 年《遂川工农县政府暂时政纲》中 “方针从郊野中来”的查询理念，与实践团成员笔记本上“问题从茶乡中来” 的科研主旨构成跨过时空的照应。“革新时代，前辈用脚丈量土地制定方针；今日，咱们要带着相同的精力破解茶农难题。”指导教师孙惠敏的现场解说，为这场实践定下了“从群众中来，到群众中去”的基调。

  这种作业方法论在汤湖镇政府座谈会上得到生动诠释。面临30万亩茶园、5.6 亿元年产值的工业图景，团队没有停步于数据外表，而是敏锐捕捉到茶农“发酵稳定性缺乏”的中心困惑。镇党委书记郭艳秋口中 “干部下沉传农技”的实践，与茶工业中心主任曾斌介绍的 “有机肥代替农药” 生态账，一起勾勒出科技兴农的实际需求，让团队明晰了 “代谢物与风味相关”的科研靶心。

  在同洲茶园的晨露中，实践团科研组成员郭永发将标示“R20250705-1”的狗牯脑茶鲜叶封存时，掌心已沁出汗水。这份用于抗氧化试验的样本，与南屏茶厂车间记载的“揉捻机参数表”、茶农作坊里 0h/5h/10h三个时段的发酵茶样，一起构成了破解工业难题的“数据拼图”。“同一批次茶叶，风味能差出两个等级。”茶农老罗揉捻茶叶时紧闭的眉头，成了团队攻关的动力。在茶农作坊，科研组同步记载温湿度、pH 值等环境参数，用代谢组学剖析测定总酚含量；在南屏茶厂，他们比照传统 “二杀二揉”非遗工艺与现代机械的差异，发现“手感力道”与“参数可控”的对立正是标准化出产的要害卡点。这些来自郊野的一手材料，让试验室的研讨方向益发明晰。

  梁华平作业室里，第八代非遗传承人的铁锅杀青声与实践团成员的参数记载表构成美妙共识。当这位吉安市民间工艺大师演示“两次杀青锁香气，两次揉捻促转化”的古法时，实践团成员卢豪杰的笔记本上正同步标示“第一次杀青温度区间：180℃”“第一次揉捻时长：15分钟/次”。

  “非遗不是博物馆里的标本。”梁华平指着墙上从巴拿马饱览会到米兰世博会的奖状说，现在汤湖镇“农户+合作社+有突出贡献的公司”的形式，已让老手工勃发重生。实践团与江西同洲绿色食品开发有限公司签定的产学研协议，正是这种交融的连续——企业将试点推行团队研制的标准化工艺，高校则用代谢物研讨解码狗牯脑红茶背面的科学原理，让百年技艺在试验室数据中取得新的表达。

  回到校园试验室，科研仪器启动时，屏幕上跳动的曲线正与四天前汤湖镇的茶山数据遥相照应。那些带着晨露的茶样，此时正经过色谱剖析打开它们的“风味叙事”。

  这场实践构建的完好闭环令人深思：从工农兵政府原址罗致的查询精力，转化为茶乡地头的采样举动；非遗传承人的“手感经历”，将经过代谢物剖析转化为可控参数；而试验室里正在破解的“发酵之谜”，终将变回茶农口袋里的增收账本。正如孙惠敏教师在总结会上所言：“科研长征的星火，要真实燎原在村庄复兴的郊野上。”

  此时，标示“狗牯脑红茶科研专项”的试验日志已累积数十页数据。在遂川的群山之间，一杯红茶的蜕变故事，正成为井冈山大学服务村庄复兴的生动注脚。

  近期，井冈山大学“红茗星火・绿技兴农”暑期社会实践团活跃做出响应号召，于江西遂川实地打开“红茶科研长征”。

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